{"id":7396,"date":"2026-05-20T09:10:36","date_gmt":"2026-05-20T07:10:36","guid":{"rendered":"https:\/\/boavit.com\/sin-categorizar\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/"},"modified":"2026-06-16T15:41:20","modified_gmt":"2026-06-16T13:41:20","slug":"mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/","title":{"rendered":"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo"},"content":{"rendered":"

\u00bfQU\u00c9 SABEMOS SOBRE MOSH Y MOAH?<\/strong><\/p>\n\n

Los hidrocarburos de aceites minerales, o MOH, se encuentran entre los contaminantes emergentes m\u00e1s vigilados en seguridad alimentaria. Se dividen en MOSH, que son hidrocarburos saturados, y MOAH, que son hidrocarburos arom\u00e1ticos; esta distinci\u00f3n es importante porque la EFSA informa de que los MOSH pueden acumularse en los tejidos, mientras que los MOAH \u2014especialmente aquellos con tres o m\u00e1s anillos arom\u00e1ticos\u2014 plantean preocupaci\u00f3n toxicol\u00f3gica debido a sus potenciales propiedades genot\u00f3xicas y cancer\u00edgenas. <\/p>\n\n

Esta preocupaci\u00f3n ha aumentado la atenci\u00f3n sobre su presencia y sobre c\u00f3mo entran en la cadena alimentaria. Los MOH pueden introducirse durante la cosecha, el transporte, el procesado o el envasado a partir de fuentes como lubricantes de maquinaria, gases de escape, coadyuvantes tecnol\u00f3gicos o migraci\u00f3n desde materiales en contacto con alimentos como papel y cart\u00f3n reciclados, tintas de impresi\u00f3n y ciertas ceras. <\/p>\n\n

Por lo tanto, MOSH y MOAH no afectan solo a una categor\u00eda de productos, sino a m\u00faltiples tipos de alimentos, incluidos aceites, cereales, chocolate, caf\u00e9, f\u00f3rmulas infantiles y complementos alimenticios. Las autoridades y los documentos t\u00e9cnicos coinciden en que la contaminaci\u00f3n puede originarse en las materias primas, el procesado industrial o el envasado final, por lo que la evaluaci\u00f3n del riesgo debe ser integral y no limitarse al an\u00e1lisis del producto final. <\/p>\n\n

Marco normativo<\/strong><\/p>\n\n

En este contexto, el Reglamento (UE) 2023\/915 de la Comisi\u00f3n sigue siendo la referencia central de la UE para los contenidos m\u00e1ximos de determinados contaminantes en los alimentos. Aunque dicho reglamento ya est\u00e1 en vigor como marco, la Comisi\u00f3n Europea est\u00e1 trabajando en una modificaci\u00f3n espec\u00edfica para introducir contenidos m\u00e1ximos de MOAH en los alimentos, mientras que los MOSH seguir\u00e1n abord\u00e1ndose mediante valores de referencia utilizados para el control y la investigaci\u00f3n. <\/p>\n\n

Este cambio normativo es significativo porque la UE avanza hacia l\u00edmites m\u00e1ximos para MOAH, mientras que los MOSH se gestionan mediante valores indicativos. Los valores de referencia en consideraci\u00f3n incluyen 0,5 mg\/kg para alimentos secos con bajo contenido de grasa o aceite, 1 mg\/kg para alimentos que contienen m\u00e1s del 4 % y hasta el 50 % de grasa o aceite, y 2 mg\/kg para grasas, aceites o alimentos con m\u00e1s del 50 % de grasa o aceite. <\/p>\n\n

Estos valores ya sirven en la pr\u00e1ctica como umbrales de actuaci\u00f3n. Cuando se detectan MOSH o MOAH en un alimento, se espera que los operadores investiguen la fuente de contaminaci\u00f3n e implementen medidas correctivas, integrando el control de MOH en la gesti\u00f3n preventiva de la seguridad alimentaria. <\/p>\n\n

Adem\u00e1s, el proyecto de revisi\u00f3n vinculado al Reglamento (UE) 2023\/915 indica una fecha de aplicaci\u00f3n prevista del 1 de enero de 2027 para los nuevos l\u00edmites de MOAH. Esa fecha aparece en la documentaci\u00f3n sectorial como el horizonte normativo esperado, pendiente de la publicaci\u00f3n formal de la modificaci\u00f3n definitiva. <\/p>\n\n

Retiradas del mercado europeo<\/strong><\/p>\n\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, las alertas de MOSH y MOAH tambi\u00e9n se han reflejado en el sistema RASFF de la UE, la red de alerta r\u00e1pida utilizada por las autoridades para comunicar riesgos y permitir retiradas o controles reforzados. Se han registrado notificaciones en varios Estados miembros, especialmente Alemania, los Pa\u00edses Bajos y Espa\u00f1a, lo que confirma que se trata de una preocupaci\u00f3n compartida del mercado y no de incidentes aislados. <\/p>\n\n

\u00bfC\u00f3mo debemos actuar?<\/strong><\/p>\n\n

Ante este escenario, las empresas no deben limitarse al an\u00e1lisis del producto final, sino implementar una estrategia preventiva documentada. Esto incluye revisar las materias primas, los proveedores, los lubricantes y los coadyuvantes tecnol\u00f3gicos, verificar la idoneidad del envasado (especialmente cuando se utiliza cart\u00f3n reciclado) y aplicar m\u00e9todos anal\u00edticos apropiados para detectar y confirmar de manera fiable MOSH y MOAH. <\/p>\n\n

En la pr\u00e1ctica, el cambio normativo impulsa a la industria alimentaria hacia una diligencia debida m\u00e1s amplia. Las empresas deber\u00e1n demostrar la identificaci\u00f3n de puntos cr\u00edticos de contaminaci\u00f3n, el seguimiento continuo de los procesos y medidas eficaces para prevenir, investigar y corregir cualquier incidente antes de que los productos lleguen a los consumidores. <\/p>\n

\n
\"infografia<\/figure>\n<\/div>\n
<\/div>\n\n

CONCLUSI\u00d3N<\/strong><\/p>\n\n

MOSH y MOAH representan actualmente uno de los principales focos normativos emergentes en seguridad alimentaria dentro de la Uni\u00f3n Europea. M\u00e1s all\u00e1 del cumplimiento anal\u00edtico, la tendencia normativa avanza hacia un enfoque de gesti\u00f3n preventiva integral basado en la trazabilidad, el control de proveedores y la validaci\u00f3n de materiales y procesos. <\/p>\n\n

En este contexto, en Boavit Nutrition SL anticipamos los futuros requisitos normativos, reforzando nuestros controles internos para minimizar riesgos y trabajando para responder con rapidez ante posibles incidentes, garantizando en todo momento la seguridad y el cumplimiento normativo de nuestros productos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfQU\u00c9 SABEMOS SOBRE MOSH Y MOAH? Los hidrocarburos de aceites minerales, o MOH, se encuentran entre los contaminantes emergentes m\u00e1s vigilados en seguridad alimentaria. Se dividen en MOSH, que son hidrocarburos saturados, y MOAH, que son hidrocarburos arom\u00e1ticos; esta distinci\u00f3n es importante porque la EFSA…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7400,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[104,103],"tags":[108,109,106,105,107],"class_list":["post-7396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calidad-y-cumplimiento-normativo","category-seguridad-alimentaria","tag-contaminantes-emergentes","tag-control-de-calidad","tag-moah","tag-mosh","tag-normativa-de-la-ue"],"yoast_head":"\nMOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo - Boavit<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprenda a anticipar los riesgos de MOSH y MOAH en seguridad alimentaria mediante la prevenci\u00f3n, el control de proveedores, la revisi\u00f3n del envasado y el cumplimiento normativo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo - Boavit\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aprenda a anticipar los riesgos de MOSH y MOAH en seguridad alimentaria mediante la prevenci\u00f3n, el control de proveedores, la revisi\u00f3n del envasado y el cumplimiento normativo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Boavit\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-05-20T07:10:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-16T13:41:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/boavit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Portada-MOSHMOAH.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"640\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"360\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Boavit\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Boavit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Boavit\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/59e069e32bc5ddcc9898be8028365f7c\"},\"headline\":\"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo\",\"datePublished\":\"2026-05-20T07:10:36+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-16T13:41:20+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/\"},\"wordCount\":817,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Portada-MOSHMOAH.png\",\"keywords\":[\"Contaminantes emergentes\",\"Control de calidad\",\"MOAH\",\"MOSH\",\"Normativa de la UE\"],\"articleSection\":[\"Calidad y cumplimiento normativo\",\"Seguridad alimentaria\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/\",\"name\":\"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo - Boavit\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Portada-MOSHMOAH.png\",\"datePublished\":\"2026-05-20T07:10:36+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-16T13:41:20+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/59e069e32bc5ddcc9898be8028365f7c\"},\"description\":\"Aprenda a anticipar los riesgos de MOSH y MOAH en seguridad alimentaria mediante la prevenci\u00f3n, el control de proveedores, la revisi\u00f3n del envasado y el cumplimiento normativo.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Portada-MOSHMOAH.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Portada-MOSHMOAH.png\",\"width\":640,\"height\":360,\"caption\":\"MOSHMOAH\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/seguridad-alimentaria\\\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/inicio\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/\",\"name\":\"Boavit\",\"description\":\"Reliable sourcing, quality assurance and global supply.\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/boavit.com\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/59e069e32bc5ddcc9898be8028365f7c\",\"name\":\"Boavit\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/63d0b6d84b92ac55c424276a16f58e9240b813f4e3c0df1889466c09af7efe5b?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/63d0b6d84b92ac55c424276a16f58e9240b813f4e3c0df1889466c09af7efe5b?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/63d0b6d84b92ac55c424276a16f58e9240b813f4e3c0df1889466c09af7efe5b?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Boavit\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/boavit.com\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo - Boavit","description":"Aprenda a anticipar los riesgos de MOSH y MOAH en seguridad alimentaria mediante la prevenci\u00f3n, el control de proveedores, la revisi\u00f3n del envasado y el cumplimiento normativo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo - Boavit","og_description":"Aprenda a anticipar los riesgos de MOSH y MOAH en seguridad alimentaria mediante la prevenci\u00f3n, el control de proveedores, la revisi\u00f3n del envasado y el cumplimiento normativo.","og_url":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/","og_site_name":"Boavit","article_published_time":"2026-05-20T07:10:36+00:00","article_modified_time":"2026-06-16T13:41:20+00:00","og_image":[{"width":640,"height":360,"url":"https:\/\/boavit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Portada-MOSHMOAH.png","type":"image\/png"}],"author":"Boavit","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Boavit","Tiempo de lectura":"4 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/"},"author":{"name":"Boavit","@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/#\/schema\/person\/59e069e32bc5ddcc9898be8028365f7c"},"headline":"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo","datePublished":"2026-05-20T07:10:36+00:00","dateModified":"2026-06-16T13:41:20+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/"},"wordCount":817,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/boavit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Portada-MOSHMOAH.png","keywords":["Contaminantes emergentes","Control de calidad","MOAH","MOSH","Normativa de la UE"],"articleSection":["Calidad y cumplimiento normativo","Seguridad alimentaria"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/","url":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/","name":"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo - Boavit","isPartOf":{"@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/boavit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Portada-MOSHMOAH.png","datePublished":"2026-05-20T07:10:36+00:00","dateModified":"2026-06-16T13:41:20+00:00","author":{"@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/#\/schema\/person\/59e069e32bc5ddcc9898be8028365f7c"},"description":"Aprenda a anticipar los riesgos de MOSH y MOAH en seguridad alimentaria mediante la prevenci\u00f3n, el control de proveedores, la revisi\u00f3n del envasado y el cumplimiento normativo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/#primaryimage","url":"https:\/\/boavit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Portada-MOSHMOAH.png","contentUrl":"https:\/\/boavit.com\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Portada-MOSHMOAH.png","width":640,"height":360,"caption":"MOSHMOAH"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/seguridad-alimentaria\/mosh-y-moah-en-seguridad-alimentaria-como-anticipar-el-riesgo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/boavit.com\/es\/inicio\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"MOSH y MOAH en seguridad alimentaria: c\u00f3mo anticipar el riesgo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/#website","url":"https:\/\/boavit.com\/es\/","name":"Boavit","description":"Reliable sourcing, quality assurance and global supply.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/boavit.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/boavit.com\/es\/#\/schema\/person\/59e069e32bc5ddcc9898be8028365f7c","name":"Boavit","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/63d0b6d84b92ac55c424276a16f58e9240b813f4e3c0df1889466c09af7efe5b?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/63d0b6d84b92ac55c424276a16f58e9240b813f4e3c0df1889466c09af7efe5b?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/63d0b6d84b92ac55c424276a16f58e9240b813f4e3c0df1889466c09af7efe5b?s=96&d=mm&r=g","caption":"Boavit"},"sameAs":["https:\/\/boavit.com"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7396","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7396"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7396\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7401,"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7396\/revisions\/7401"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/boavit.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}